Плохо очищенные машины для мороженого стали причиной трех смертей от листериоза в Вашингтоне: NPR

К

Дастин Джонс

Бактерия листерия под электронным микроскопом. Листерия обычно не опасна для жизни, но люди старше 65 лет, беременные или с ослабленной иммунной системой считаются группой высокого риска при контакте с бактериями. Элизабет Уайт/AP скрыть подпись

Бактерия листерия под электронным микроскопом. Листерия обычно не опасна для жизни, но люди старше 65 лет, беременные или с ослабленной иммунной системой считаются группой высокого риска при контакте с бактериями.

Плохо очищенные автоматы для мороженого в вашингтонской бургерной были связаны со вспышкой листерии в начале этого года, в результате которой шесть человек оказались в больнице, трое из которых умерли. Двое из госпитализированных рассказали следователям, что перед тем, как заболеть, они пили молочные коктейли из того же ресторана.

Департамент здравоохранения штата Вашингтон сообщает, что тот же штамм листерий был обнаружен в автоматах по производству мороженого в ресторане Frugals в Такоме, штат Вашингтон, который стал причиной госпитализации шести человек во время вспышки листериоза пищевого происхождения в начале этого года. У всех шести человек в возрасте от 40 до 70 лет были сопутствующие заболевания, которые делали их более восприимчивыми к этой болезни.

Предполагается, что никакие другие рестораны Frugals не пострадали, и 8 августа в Такоме перестали пользоваться двумя автоматами по производству мороженого, но листерия может вызвать у человека заболевание до 70 дней. Департамент здравоохранения сообщил в пресс-релизе, что обнаружил бактерии листерии во всех вкусах молочного коктейля Frugals.

Хотя большинство людей, которые едят пищу, зараженную листериями, не заболеют серьезно, департамент рекомендует беременным, 65 лет и старше или людям с ослабленной иммунной системой позвонить своему врачу, если они употребляли молочный коктейль из ресторана Tacoma в период с 29 мая, и 7 августа.

В заявлении ресторана в субботу говорится, что он сотрудничает с расследованием департамента здравоохранения и отправляет два автомата по производству мороженого в Такоме на тщательную очистку и дезинфекцию. Из соображений предосторожности Frugals заявляет, что закрыла продажу молочных коктейлей во всех других своих ресторанах и проверяет все свои машины для производства мороженого.

«Для семейного бизнеса с более чем 30-летней историей доверие наших клиентов имеет первостепенное значение», — говорится в заявлении. «Мы продолжим полностью сотрудничать с этим расследованием и обязуемся внести любые изменения, которые сочтем необходимыми для поддержания наших высоких стандартов работы и предотвращения повторения подобного».

Следователи департамента здравоохранения использовали генетическое дактилоскопирование бактерий, обнаруженных у госпитализированных, и определили, что причиной заболевания всех шести человек, скорее всего, была одна и та же пища. Двое из людей, которые были госпитализированы, но не умерли, рассказали департаменту здравоохранения, что ели молочные коктейли Frugals, прежде чем заболеть.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, симптомы листериоза включают лихорадку, гриппоподобные симптомы, такие как мышечные боли и усталость, головные боли, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, потерю равновесия и судороги. У беременных это заболевание может привести к выкидышу, мертворождению и преждевременным родам, а также к опасному для жизни инфицированию новорожденного.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что листерия — это патогенная бактерия, которая может расти в пище даже при охлаждении и других мерах по сохранению. Прошлые вспышки листерии были связаны с сырыми и непастеризованными молочными продуктами, сырыми или обработанными фруктами и овощами, а также с сырым или недоваренным мясом и рыбой. FDA утверждает, что чем дольше эти продукты хранятся в холодильнике, тем больше вероятность роста бактерий.

Чтобы защитить ваши продукты от листерий дома, FDA рекомендует установить температуру в холодильнике на 40 градусов по Фаренгейту, а в морозильной камере — на ноль градусов. Быстро вытрите и продезинфицируйте разлитую жидкость внутри холодильника и обязательно периодически очищайте стены и полки смесью хлора и воды. И, как всегда, мойте руки теплой мыльной водой до и после работы с едой.